Gastronomía tradicional o'dam
La gastronomía tradicional o'dam / tepehuándelsur incluye ingredientes como saravique, aceitilla, mostaza, hojas de papa y chinaca. También se consume bolsa de medroño (larvas de mariposa) en caldo, flores de quiote, quelites de chícharo, hongos y algunos animales silvestres.
De: Museo Indígena
¿Intolerante al gluten? Conoce los riesgos de su consumo
El gluten es un conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de cereales como el trigo, la cebada y el centeno, principalmente.
En 2006 se estableció que su prevalencia en México era de entre 0.5 y uno por ciento. En la actualidad, la cifra puede ser de uno a dos casos por cada 100 habitantes.
La doctora Antonia Isabel Castillo, de la Facultad de Medicina de la UNAM indicó que:
“La enfermedad celíaca o del vientre es una alteración patológica producida en el tracto digestivo, mediada por el sistema inmune, que se relaciona con factores genéticos de quienes la padecen.
La respuesta a la ingesta de gluten se manifiesta con un proceso inflamatorio intenso en el intestino delgado, sus síntomas pueden confundirse con los del síndrome de intestino irritable, esto es, distensión y dolor abdominal, diarrea, pérdida de peso y malestar”.
De: UNAM
Las albóndigas
Vía cus delicioso
Chiles rellenos de picadillo y calamar
Esta receta gano el primer lugar en el concurso de 99 recetas, el concurso era de las fiestas patronales de Santa Rosalia, al inicio de 1993. Leer más
El queso queretano al vino...
Merci au Président d’avoir accepté que nous rendions hommage à notre façon au Président Chirac. Ce midi, un menu qu’il aurait grandement apprécié
Guillaume Gomez Chef
Gastronomía uruguaya en La Paz, Baja California Sur
Los Chiles rellenos
Gastronomía prehispánica
Que rico pan de feria tradicional en todos los pueblos, ¿lo haz comido?
De: Conexión Migrante
Receta de arroz marinero
Ir a cocinarlo
La milenaria gastronomía maya permea en las tradiciones del Pueblo Mágico de Isla Mujeres, el pescado a la Tikin Xik es un platillo tradicional maya, su salsa o recado es el secreto. Se caracteriza por el color rojo que le da el achiote
Fuente: Sectur
Exotic and delicious, that's the way Enchiladas Cancun are: 2 rolled corn tortillas stuffed with the filling of your choice, covered in a traditional Mayan sauce
Fuente: Mestizo London
Prime Minister Shinzo Abe hosted a working lunch meeting featuring course cuisine made from Osaka and other regions’ ingredients, Japanese wine and more
Fuente: G20 Japan
Las flores comestibles de Los Cabos
Foto: Sandra Ricco
Este manuscrito de remedios herbolarios de 1,000 años de antigüedad ya está disponible en línea
Contrario a lo que tal vez pienses, los remedios naturales usados como alternativa a los fármacos químicos no vienen solo de la medicina oriental. De hecho, los remedios herbolarios tienen una larga historia también en occidente, tal como lo evidencia este hermoso libro ilustrado que es parte de la colección de la Biblioteca Británica. Ir al sitio
Fuente: Filológicas UNAM